Turco en New York

La comida turca en Nueva York no se trata solo de kebabs en un palo. Es una experiencia sensorial completa, con especias profundas y ahumadas, yogur cremoso, hierbas vibrantes y pasteles hojaldrados que te harán repensar el postre. No encontrarás los mismos pocos lugares una y otra vez aquí, la ciudad tiene sitios que van desde acogedores locales en Queens donde la gente del lugar se reúne hasta elegantes restaurantes en Williamsburg que le dan un giro moderno a los viejos clásicos.

Si estás por Midtown, prueba Gazala’s Place por su shish de cordero y pide mantecoso. En el Lower East Side, una parada nocturna en Güllüoğlu para comer baklava es un imprescindible. Y no te olvides de los pequeños lugares en el East Village de Manhattan, donde algunos chefs sirven borek casero relleno de espinacas y queso tal como lo hacen en casa en Estambul.

¿Mi consejo profesional? Pide meze temprano. Así es como realmente sientes la experiencia de la comida turca, pequeños platos destinados a compartir. Y si encuentras un lugar con lavash o simit recién horneados, agarra algunos para picar, especialmente en primavera o verano cuando comer al aire libre es tan agradable. La escena turca de Nueva York es vasta, mezclando las tradiciones del viejo país con giros locales. Vale la pena pasar un día vagando por los vecindarios y degustando por él.