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Pizza en New York

La pizza en Nueva York no es solo comida, es un estilo de vida. Tienes vecindarios donde las cortezas finas son crujientes y se doblan justo bien, como esas legendarias porciones en el Lower East Side de Manhattan o los clásicos cuadrados de masa en los enclaves italianos de Brooklyn. Y no solo se trata de la corteza; la salsa, el queso y los ingredientes aquí varían de calle a calle. ¿Alguna vez has probado una tarta de almejas en el Bronx? Es extrañamente buena.

No te olvides de los lugares pequeños y escondidos también. Sitios como Artichoke Basille’s sirven porciones que vienen con un toque de indulgencia, a veces pegajosas y cremosas, a veces picantes, exactamente lo que no sabías que querías. Si visitas en invierno, considera sentarte en John’s of Bleecker Street, donde las pizzas al carbón saben a que han sido besadas por el fuego de la mejor manera.

Consejo profesional: Si quieres evitar las largas esperas los fines de semana, compra una porción en Prince Street Pizza por la mañana y pasea hacia Washington Square Park con ella. Honestamente, nada supera una porción fresca con el horizonte de la ciudad detrás de ti.
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Porciones y secretos

Si realmente te importa la pizza en Nueva York, evita los lugares turísticos obvios al principio. Bájate del metro en Avenue J en Brooklyn y prueba L&B Spumoni Gardens para una pizza siciliana profunda que casi se siente como una comida por sí sola. Y cuando hayas probado tu parte justa de pastas con salsa de tomate, prueba una clásica pizza blanca, mozzarella, ricotta, ajo pero sin salsa, es un cambio total de juego.

Además, pregunta a los locales sobre sus lugares favoritos en Queens o el Bronx. Algunas de las mejores escenas de pizza viven fuera de Manhattan, y esos vecindarios no siempre se anuncian. Créeme, vale la pena explorar.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes preguntas sobre la pizza en Nueva York? Aquí hay algunas respuestas desde el punto de vista de un local.

La pizza de Nueva York es conocida por sus grandes y delgadas porciones que se doblan por la mitad para comer. La corteza es masticable pero crujiente en los bordes, a diferencia de la gruesa y profunda de Chicago o de las suaves y esponjosas de Nápoles. La salsa a menudo es simple pero ácida, y el queso se derrite justo para ese bocado icónico.

Brooklyn es famoso por ello, los lugares en Williamsburg o Carroll Gardens a menudo reciben críticas muy positivas. Pero el Greenwich Village de Manhattan también tiene algunos lugares legendarios, como la Pizza de Joe. Honestamente, la mejor pizza podría estar a solo cinco minutos en metro, así que no te limites.

Si te encanta el pepperoni grueso y picante en cuadrados con bordes crujientes, sí. La fila puede ser larga, especialmente los fines de semana, pero la porción estilo siciliano es bastante única en la ciudad. De lo contrario, pide una porción por la mañana para evitar la multitud.

Absolutamente. Algunos lugares clásicos como Two Boots y Artichoke Basille's permanecen abiertos hasta tarde. Después de una noche fuera, una porción tibia de un lugar de esquina es casi un rito de paso en Nueva York.

Definitivamente. Lugares como Modern Love Brooklyn ofrecen pizzas veganas que no escatiman en sabor. Para opciones sin gluten, muchas pizzerías de barrio ahora tienen masas dedicadas. Solo llama con anticipación o revisa los menús en línea porque varía mucho.

Una opción no tan obvia es el brócoli rabe con salchicha, un poco de amargor equilibrado por la carne sabrosa. Lo encontrarás en algunos lugares tradicionales en Queens y Brooklyn, pero no es tan agresivo como podrías pensar.

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Mediterráneo (50) • Steakhouse (38) • Breakfast (35) • Pub (23) •

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