Pizza en New York

La pizza en Nueva York no es solo comida, es un estilo de vida. Tienes vecindarios donde las cortezas finas son crujientes y se doblan justo bien, como esas legendarias porciones en el Lower East Side de Manhattan o los clásicos cuadrados de masa en los enclaves italianos de Brooklyn. Y no solo se trata de la corteza; la salsa, el queso y los ingredientes aquí varían de calle a calle. ¿Alguna vez has probado una tarta de almejas en el Bronx? Es extrañamente buena.

No te olvides de los lugares pequeños y escondidos también. Sitios como Artichoke Basille’s sirven porciones que vienen con un toque de indulgencia, a veces pegajosas y cremosas, a veces picantes, exactamente lo que no sabías que querías. Si visitas en invierno, considera sentarte en John’s of Bleecker Street, donde las pizzas al carbón saben a que han sido besadas por el fuego de la mejor manera.

Consejo profesional: Si quieres evitar las largas esperas los fines de semana, compra una porción en Prince Street Pizza por la mañana y pasea hacia Washington Square Park con ella. Honestamente, nada supera una porción fresca con el horizonte de la ciudad detrás de ti.