Turco em New York

A comida turca em Nova Iorque não se resume apenas a kebabs na vara. É uma experiência totalmente sensorial, com especiarias profundas e defumadas, iogurte cremoso, ervas vibrantes e salgadinhos flakey que farão você repensar a sobremesa. Você não encontrará os mesmos poucos lugares repetidamente aqui, a cidade tem locais que variam de aconchegantes bares em Queens, onde os locais se reúnem, a restaurantes elegantes em Williamsburg que dão um toque moderno aos velhos clássicos.

Se você estiver em Midtown, experimente o Gazala’s Place para o seu shish de cordeiro e pide amanteigada. No Lower East Side, uma parada à noite no Güllüoğlu para baklava é imprescindível. E não deixe de conferir pequenos lugares no East Village de Manhattan, onde alguns chefs servem borek caseiro recheado com espinafre e queijo, exatamente como fazem em casa em Istambul.

Meu conselho profissional? Peça meze cedo. É assim que você realmente sente a experiência da cozinha turca, pequenas porções destinadas a serem compartilhadas. E se você encontrar um lugar com lavash ou simit recém-assados, pegue alguns para petiscar, especialmente na primavera ou no verão, quando é tão agradável comer ao ar livre. A cena turca de Nova Iorque é vasta, misturando as tradições do velho país com toques locais. Vale a pena passar um dia vagando por bairros e provando suas delícias.