Deli em New York

As deli de Nova Iorque são um mundo à parte, cada uma com o seu próprio sabor e história. Não podes faltar a um clássico como o Katz’s no Lower East Side se quiseres aquele icônico pastrami no centeio, apenas prepara-te para a fila. Mas há mais do que apenas o Katz’s aqui. Experimenta o menos conhecido, mas estelar Barney Greengrass no Upper West Side se peixe fumado é a tua praia, ou vai ao Eisenberg’s para um ambiente de diner judaico à moda antiga que parece um regresso no tempo.

E não te esqueças dos bares de bairro em lugares como Williamsburg, no Brooklyn, ou Jackson Heights, no Queens, onde encontrarás delis a servir bialys frescos, knishes e sanduíches surpreendentemente inventivos. Dica profissional: Pede o teu sanduíche “duplamente mergulhado” em mostarda se estiveres a sentir-te ousado. É um pequeno truque que faz a diferença.

Os delis em Nova Iorque não se tratam apenas de comida, tratam-se da experiência, da pessoa ao balcão que conhece o teu pedido, do cheiro do pão de centeio fresco a cozer de manhã, e sim, da atmosfera às vezes ligeiramente caótica que de alguma forma se sente sempre acolhedora. Se realmente quiseres comer como um local, uma paragem num deli é absolutamente inegociável.