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Deli Restaurants dans New York

Les delis de New York sont un monde à part, chacun avec sa propre saveur et son histoire. Vous ne pouvez pas passer à côté d'un classique comme Katz's dans le Lower East Side si vous voulez ce pastrami iconique sur seigle, préparez-vous juste à faire la queue. Mais il y a plus que Katz's ici. Essayez le moins connu mais excellent Barney Greengrass dans l'Upper West Side si le poisson fumé est votre truc, ou rendez-vous chez Eisenberg's pour une ambiance de diner juif à l'ancienne qui donne l'impression de revenir dans le temps.

Et ne négligez pas les dives de quartier dans des endroits comme Williamsburg à Brooklyn ou Jackson Heights dans le Queens, où vous trouverez des delis servant des bialys frais, des knishes et des sandwiches étonnamment inventifs. Astuce pro : Demandez votre sandwich « double trempé » dans la moutarde si vous vous sentez audacieux. C'est un petit truc qui a du punch.

Les delis à New York ne concernent pas seulement la nourriture, ils concernent l'expérience, la personne bavarde au comptoir qui connaît votre commande, l'odeur du pain de seigle frais qui cuit le matin, et oui, l'atmosphère parfois légèrement chaotique qui semble toujours accueillante. Si vous voulez vraiment manger comme un local, un arrêt dans un deli est absolument non négociable.
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Un peu de savoir sur les delis

Si vous êtes sérieux au sujet de la culture des delis à New York, voici un conseil rapide : ne vous précipitez pas. La plupart des delis ont un rythme, ils préparent de la viande fraîche le matin, et c'est à ce moment-là que vous obtenez les meilleures découpes et le pain le plus frais. Pour quelque chose d'un peu hors des sentiers battus, passez par le Mile End Deli à Brooklyn pour une variante de viande fumée de style montréalais que même de nombreux habitants adorent.

De plus, allez toujours pour l'accompagnement : un cornichon à l’aneth ou des knishes de pommes de terre. Ils sont bon marché, nourrissants, et le parfait petit intermède entre les énormes bouchées de sandwiches. Faites-moi confiance, vous voudrez vivre l'expérience complète.

Questions Fréquemment Posées

Des questions sur les delis ? Voici ce que les habitants demandent généralement.

Essayez d’y aller tôt, juste au moment de l'ouverture, ou en fin d'après-midi quand la foule du déjeuner se dissipe. Les jours de semaine sont moins mouvementés aussi. Et honnêtement, attendre un peu fait partie de l'expérience, mais ne venez pas avec un grand groupe si vous voulez un repas rapide.

Bien que les delis de la ville aient des racines juives, de nos jours, vous trouverez beaucoup de variété. Certains se concentrent sur le pastrami traditionnel et le poisson fumé, d'autres mélangent des options italiennes, portugaises, ou même véganes. C'est une scène large qui reflète la diversité de la ville.

Absolument. La plupart des endroits s'attendent à ce que vous vouliez votre sandwich à votre façon. Gardez juste votre commande claire et simple, sinon vous pourriez ralentir la file. De petits ajustements comme un peu de moutarde en plus ou sans oignons sont tout à fait normaux.

Ils sont plutôt raisonnables compte tenu de la qualité et des portions. Bien sûr, certains endroits emblématiques comme Katz’s sont un peu plus chers, mais vous payez pour l'ambiance légendaire et les énormes sandwiches. Pour une option moins chère, cherchez des petits restaurants de quartier en dehors des sentiers touristiques.

Oui, mais ce ne sera pas aussi authentique ou satisfaisant que dans d'autres quartiers. C'est généralement au prix du touriste et moins créatif. Si vous voulez vraiment rester à proximité, jetez un œil aux comptoirs de delis dans les marchés locaux ou dirigez-vous quelques rues plus loin vers Hell's Kitchen pour de meilleures options.

Le pastrami sur seigle avec de la moutarde, sans aucun doute. C'est une combinaison incontournable. Essayez aussi un bagel au corned beef ou au saumon fumé avec du fromage à la crème si vous voulez quelque chose de plus léger mais tout aussi iconique.

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