Ramen in New York

Hvis du har lyst på ramen i New York, er du heldig, denne byen tar nudlene sine på alvor. Glem de turistvennlige stedene med smakløs buljong. Lokale vet å dra utover det åpenbare. For eksempel, Momofuku Noodle Bar i East Village har fortsatt suksess med sin smakfulle, rike buljong og seige nudler, men for noe mer uvanlig, vil jeg også foreslå Ippudo i East Village. De holder det klassisk, men tilfører sin egen New York-stemning.

Vinteren er den beste tiden å dra på ramenjakt her, siden ingenting slår dampende, varme nudler på en grå, kald dag. Se etter steder som Totto Ramen i Hell’s Kitchen som har kraftbuljong så smaksrik at den fester seg til deg. Og pro-tips: noen steder blir overfylte til middag, så å dra tidligere eller senere enn primetid betyr mindre venting og mer slurping.

New York ramen handler ikke bare om tonkotsu buljong; du vil finne krydrede skåler i Queens, miso-tunge versjoner i Brooklyn, og til og med veggie-vennlige alternativer hvis det er din greie. Uansett hvilket nabolag du er i, er ramen-spillet her sterkt og variert nok til å holde deg utforskende skål etter skål.