Turkisk i New York

Turkisk mat i New York handlar inte bara om kebab på en pinne. Det är en fullständig sensorisk upplevelse, med djupa, raukiga kryddor, krämig yoghurt, livliga örter och flakiga bakverk som får dig att tänka om dessert. Du kommer inte att hitta samma få platser om och om igen här, staden har platser som sträcker sig från mysiga ställen i Queens där lokalbefolkningen hänger till eleganta restauranger i Williamsburg som ger en modern twist på gamla klassiker.

Om du är i Midtown, prova Gazala’s Place för deras lammskav och smörig pide. På Lower East Side är det ett måste att stanna sent på kvällen på Güllüoğlu för baklava. Och missa inte små ställen i Manhattans East Village, där några kockar serverar hemmagjord borek fylld med spenat och ost precis som de gör hemma i Istanbul.

Mitt proffstips? Beställ meze tidigt. Det är så du får den verkliga känslan av turkisk middag, små tallrikar avsedda för delning. Och om du hittar ett ställe med nybakat lavash eller simit, ta några att snacka på, särskilt på våren eller sommaren när det är så trevligt att äta utomhus. New Yorks turkiska scen är omfattande, och blandar de gamla traditionerna med lokala inslag. Det är värt att spendera en dag med att vandra genom kvarteren och smaka dig genom det.