Turco in New York

Il cibo turco a New York non riguarda solo gli spiedini di kebab. È un'esperienza sensoriale completa, con spezie affumicate e profonde, yogurt cremoso, erbe vivaci e pasticcini sfoglia che ti faranno ripensare al dessert. Non troverai gli stessi pochi posti ancora e ancora qui, la città ha luoghi che vanno dai ristoranti accoglienti nel Queens, dove si riuniscono i locali, ai ristoranti eleganti di Williamsburg che offrono una versione moderna dei classici di un tempo.

Se ti trovi nei dintorni di Midtown, prova Gazala’s Place per il loro shish di agnello e pide burroso. Nel Lower East Side, una fermata a tarda notte da Güllüoğlu per il baklava è un must. E non trascurare i piccoli posti nell'East Village di Manhattan, dove alcuni chef servono borek fatti in casa ripieni di spinaci e formaggio proprio come fanno a casa loro a Istanbul.

Il mio consiglio da professionista? Ordina meze presto. È così che ottieni la vera sensazione della cucina turca, piccoli piatti pensati per essere condivisi. E se trovi un posto con lavash o simit appena sfornati, prendine un po' da sgranocchiare, specialmente in primavera o estate quando mangiare all'aperto è così piacevole. La scena turca di New York è vasta, mescolando le tradizioni del vecchio paese con tocchi locali. Vale la pena trascorrere una giornata a vagabondare per i quartieri e assaporare quel che offre.