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Ramen in New York

Se hai voglia di ramen a New York, sei fortunato, questa città prende i suoi noodles sul serio. Dimentica i ristoranti turistici con brodo insipido. I locali sanno di dover andare oltre l'ovvio. Ad esempio, il Momofuku Noodle Bar nell'East Village lo fa ancora con il suo brodo ricco e saporito e noodles gommosi, ma per qualcosa di più stravagante, ti suggerirei anche Ippudo nell'East Village. Mantengono il classico ma aggiungono il loro tocco di New York.

L'inverno è il momento migliore per cercare ramen qui, dato che nulla batte noodles fumanti in una giornata grigia e fredda. Fai attenzione a posti come Totto Ramen a Hell's Kitchen che hanno un brodo di ossa così saporito che ti rimane impresso. E consiglio da professionista: alcuni posti si affollano durante la cena, quindi andare prima o dopo l'orario di punta significa meno attesa e più slurp.

Il ramen di New York non riguarda solo il brodo tonkotsu; troverai ciotole piccanti a Queens, versioni ricche di miso a Brooklyn e persino opzioni a base di verdure se è quello che preferisci. Qualunque sia il quartiere in cui ti trovi, il gioco del ramen qui è forte e abbastanza diversificato da farti esplorare ciotola dopo ciotola.
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Consigli sul ramen da tutta la città

Se me lo chiedi, non limitarti al brodo di maiale classico. Alcune delle ciotole migliori provengono da posti che mescolano ingredienti inaspettati. Ad esempio, Ichiraku a Midtown ha un ramen di miso piccante che mi ha lasciato a bocca aperta un pomeriggio d'inverno. Inoltre, non trascurare Queens per il ramen. Se ne parla meno, ma ha alcuni posti incredibili e abbordabili dove i cuochi vengono direttamente dal Giappone.

Infine, fai attenzione alla consistenza dei noodles. Un buon posto per il ramen a New York non ti stupirà solo con il brodo, ma colpirà anche per la molla e la masticabilità dei noodles, che possono variare da un posto all'altro. Vedrai cosa intendo non appena inizierai a provare le ciotole.

Domande Frequenti

Ecco cosa si chiedono spesso le persone riguardo al ramen a New York.

Se vuoi un ottimo ramen ma odi le lunghe code, prova Mu Ramen a Long Island City. È un po' fuori dalle zone turistiche tipiche e di solito è meno affollato, inoltre il loro brodo è ricco senza il consueto caos.

Assolutamente. Posti come Zero Otto Nove a Chelsea offrono un ramen vegetariano davvero gustoso, e ho trovato alcune versioni vegane sorprendentemente valide anche da Ippudo. Basta chiedere, molti posti sono felici di accontentare.

East Village tende ad avere più negozi di ramen tradizionali e di tendenza con vibrazioni classiche giapponesi, mentre i posti di Brooklyn spesso sperimentano di più con i gusti fusion e ingredienti locali. Entrambi valgono la pena di essere provati se hai tempo.

Sì, direi che posti affollati come Ichiran sulla 51esima vengono presi d'assalto dai turisti in cerca del hype. I locali spesso optano per negozi meno famosi con ciotole più uniche o personalizzate, posti come Momosan a Midtown tendono ad avere un miglior equilibrio tra qualità e affollamento.

A pranzo, appena i posti aprono, o per cene tarde dopo le 21 di solito ci sono code più brevi. I fine settimana sono generalmente più affollati, quindi se riesci a visitare in un giorno feriale, la tua pazienza sarà premiata.

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