Pizza in New York

La pizza a New York non è solo cibo, è uno stile di vita. Ci sono quartieri dove le croste sottili sono croccanti e si piegano perfettamente, come quelle leggendarie fette nel Lower East Side di Manhattan o i classici quadrati morbidi nei quartieri italiani di Brooklyn. E non si tratta solo della crosta; la salsa, il formaggio e i condimenti qui variano da strada a strada. Hai mai provato una pizza alle vongole nel Bronx? È stranamente buona.

Non trascurare nemmeno i locali in incognito. Posti come Artichoke Basille's servono fette che arrivano con un tocco di indulgenza, a volte viscide e cremose, a volte piccanti, esattamente ciò che non sapevi di volere. Se visiti in inverno, considera di sederti da John’s of Bleecker Street, dove le pizze cotte a carbone sanno di essere state baciati dal fuoco nel miglior modo possibile.

Consiglio da professionista: se vuoi evitare le lunghe attese nei fine settimana, prendi una fetta da Prince Street Pizza al mattino e passeggia verso Washington Square Park con essa. Onestamente, nulla batte una fetta fresca con il panorama della città alle spalle.