Deli in New York

I deli di New York sono un mondo a sé, ognuno con il proprio sapore e la propria storia. Non puoi saltare un classico come Katz’s nel Lower East Side se vuoi quel pastrami iconico in rye, ma preparati a fare la fila. Ma qui non c'è solo Katz’s. Prova il meno conosciuto ma straordinario Barney Greengrass nell'Upper West Side se il pesce affumicato è il tuo forte, o vai da Eisenberg’s per un'atmosfera di diner ebraico old-school che sembra farti tornare indietro nel tempo.

E non trascurare i posti del quartiere in luoghi come Williamsburg a Brooklyn o Jackson Heights a Queens, dove troverai deli che servono bialys freschi, knishes e sandwich sorprendentemente inventivi. Consiglio da professionista: chiedi il tuo sandwich “double-dipped” nella senape se ti senti audace. È un piccolo trucco che colpisce.

I deli di New York non riguardano solo il cibo, riguardano l'esperienza, la persona chiacchierona al banco che conosce il tuo ordine, il profumo del pane di segale fresco che cuoce al mattino e sì, a volte l'atmosfera leggermente caotica che in qualche modo sembra sempre accogliente. Se vuoi davvero mangiare come un locale, una sosta in un deli è assolutamente non negoziabile.