Pizza in New York

Pizza i New York er ikke bare mat, det er en livsstil. Du har nabolag der de tynne skorpe er sprø og foldes akkurat riktig, som de legendariske skivene i Manhattans Lower East Side eller de klassiske, deigete firkantene oppe i Brooklyns italienske enklaver. Og det handler ikke bare om skorpe; sausen, osten og toppingen varierer fra gate til gate. Har du noen gang prøvd et muslingpai i Bronx? Det er merkelig godt.

Ikke oversett hull-i-vegg-jointene heller. Steder som Artichoke Basille’s serverer skiver som kommer med et preg av overdådighet, noen ganger gledete og kremete, noen ganger krydret, akkurat det du ikke visste at du ønsket. Hvis du besøker om vinteren, vurder et måltid på John’s of Bleecker Street, hvor kullfyrte paier smaker som om de har blitt kysset av ild på den beste måten.

Pro tips: Hvis du vil unngå de lange ventetidene i helgene, ta med deg en skive fra Prince Street Pizza om morgenen og gå ned til Washington Square Park med den. Ærlig talt, ingenting slår en fersk skive med byens skyline bak deg.