Pizza i New York

Pizza i New York er ikke bare mad, det er en livsstil. Du har kvarterer, hvor de tynde skorpen er sprøde og folder sig lige som de legendariske stykker i Manhattans Lower East Side eller de klassiske, dejede firkanter oppe i Brooklyns italienske enklaver. Og det handler ikke kun om skorpen; saucen, osten og toppings varierer her fra gade til gade. Har du nogensinde prøvet en muslingepizza i Bronx? Den er bizar godt.

Overset ikke også de små hole-in-the-wall steder. Steder som Artichoke Basille’s serverer stykker, der kommer med et strejf af forkælelse, nogle gange klistrede og cremede, nogle gange krydrede, præcis det du ikke vidste, du ønskede. Hvis du besøger om vinteren, så overvej at tage et ophold hos John’s of Bleecker Street, hvor coal-fired pizzaer smager som om de er blevet kysset af ild på den bedste måde.

Pro tip: Hvis du vil undgå de lange ventetider i weekenderne, så tag et stykke hos Prince Street Pizza om morgenen og gå en tur ned til Washington Square Park med det. Ærligt, intet slår et friskt stykke med byens skyline bag dig.