Kinesisk i New York

Kinesisk mad i New York drejer sig ikke kun om turistrickene i Chinatown. Hvis du virkelig vil have autentiske smagsoplevelser, skal du vandre lidt. For eksempel føles Flushing i Queens som at træde ind i en anden by, nogle af de bedste håndtrukne nudler og suppe dumplings, du nogensinde vil få. Og spring ikke over East Broadway i Chinatown; de sene nat dumplingsteder der serverer stadig seriøs komfortmad.

Hvis du har lyst til noget mindre traditionelt, tilbyder steder som Jing Fong enorme festlokaler, der er perfekte til grupper, men hvis du foretrækker små, hul-i-væggen steder, så prøv Xi'an Famous Foods i Manhattan for de håndrevne nudler og spidskommen lam. De vil blæse dig omkuld. Også et hurtigt tip: mange steder i New York har tendens til at skrue op for krydderierne eller sødmen for turister, så hvis du vil have det autentisk, så sig, at det er til lokale, eller at du ønsker det mindre sødt.

I koldere måneder er der intet, der slår at slubre hot, krydret oksekødsnudelsuppe på en kølig New York aften. Og hvis du besøger i foråret eller sommeren, serverer nogle steder utrolige kolde sesamnudler eller agurkesalat, forfriskende og præcis hvad du har brug for efter en dag med sightseeing.